Tajarin al Tartufo d'Alba - Percibus

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Tajarin al Tartufo d'Alba

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INGREDIENTI

Per i tajarin:

400g di farina 00

4 Uova

Per il condimento:

40g di burro

Scaglie di tartufo bianco d'alba

N.B. Per un tartufo di qualità vi consigliamo il tartufo d'alba da noi selezionato nella nostra sezione

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Difficoltà:Bassa

Preparazione:55m

Cottura:5m

Dosi per:4Persone

Spesa:Media

Tradizione:Piemontese

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta creando una fontana e rompendovi le uova all'interno.

Impastare per alcuni minuti,quindi avvolgere la pasta con della pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa 30-60 minuti.

Stendere la sfoglia a mano oppure con la macchina per la pasta.7

Ricavare i tajarin, dei tagliolini sottili, con la macchina oppure al coltello arrotolando la sfoglia.

Cuocerli in abbondante acqua salata e scolarli immediatamente sulburro fuso. Completare con abbondante tartufo bianco.